Ноль чаевых сразу

«БЖ» выписал из столицы Радислава Гандапаса, чтобы для самых клиентоориентированных бизнесменов Екатеринбурга он разложил по полочкам улыбки официанток и прощальные жесты продавщиц.

Журнал «Бизнес и Жизнь» №98, март 2015.

Чаевые

Фото с сайта www.forbes.ru

Чаевые – не взятка, но чаевые и не зарплата. Работодатель обязан платить заработную плату, а чаевые со стороны клиента – добровольный акт, который нужно заслужить.

Официант, консьерж и кто бы то ни было не должен качество своего сервиса измерять чаевыми. Высокое качество сервиса – норма, а чаевые – показатель того, что было сделано сверх ожиданий. Если официант просто сделал свою работу: просто принял заказ, просто принес тарелки, просто убрал грязную посуду со стола, за это он получит зарплату. Если же он поднял мне настроение, выступил рекомендателем нового блюда, приволок специальную табуреточку для сумки моей жены – заслужил чаевые.

Был случай в московском ресторане.

Я вежливо попросил у официанта совета: «Подскажите, что выбрать из меню»? Ответ: «У нас все вкусно. Выбирайте сами, чтобы потом ко мне не было претензий». Он не захотел проявить инициативу, не захотел взять на себя риски, поэтому ноль чаевых сразу (даже если бы он потом ходил на руках и изрыгал пламя – чаевые я бы все равно не дал).

Во многих европейских странах, а также в США и Арабских Эмиратах чаевые уже включены в счет, и к этому лично у меня претензий нет. Там работа официантов всегда превосходит ожидания, поэтому чаевые я плачу тоже всегда. У нас же этот вариант недопустим, так как уровень сервиса зависит от огромного количества факторов: сиюминутного настроения персонала, того, как с официантами обращается работодатель, каков уровень заведения и какова в нем корпоративная культура… Неудивительно, что в один день сервис в заведении может быть хорошим, а завтра – уже отвратительным.

Теги: ,

18 июня 2015   |  27 комментариев

7 любимых дел

Список подготовлен для проекта “7 любимых дел” в блоге Сергея Сухова. В этом проекте собраны коллекции дел, действий или, наоборот, бездействий, которыми нравится заниматься разным людям.

Радислав Гандапас

Любимые дела Радислава Гандапаса

1. Самое любимое дело — работа. Работа дает вдохновение, работа лечит, работа двигает мотивацию к развитию.

2. Второе любимое дело — возиться с детьми. Их у меня четверо, они очень разные. Но возиться с ними лучше всего, когда они вместе. Возиться — это валяться, обниматься, бороться, кататься друг на друге и так далее. К сожалению, не так часто это удается проделать — много разъездов. Да и дети заняты: у Гриши школа, бакалавриат, гольф, французский, английский, музыка; у Маши детский сад, фигурное катание, английский, вокал. К счастью, самые маленькие Стефания и Марк пока всегда дома.

3. Третье любимое дело (по списку, но не по значению) — проводить время с женой. Она — мой лучший напарник, собеседник, собутыльник. Это уже не говоря об остальном и очевидном. Я люблю с ней смотреть кино, гулять по лесу, париться в бане, кататься на коньках. Люблю заполночь распить бутылочку вина под задушевный разговор.

4. Не будем забывать и о друзьях. С ними вижусь очень редко еще и потому, что почти все они живут далеко от моего дома, от моего города, а некоторые даже — моей страны. Чтобы встречаться чаще, мы придумали делать это в разных местах земного шара. Вот недавно провели 4 дня в Гонконге, где живет один из нас.

5. Чтение кажется мне настолько очевидно приятным занятием, что я его чуть не забыл. Конечно. Читаю я постоянно, много, всегда несколько книг одновременно.

За последнее время наиболее впечатление произвели:

6. Много лет назад я окончил музыкальную школу, играл на фортепиано, аккордеоне, баяне, трубе и немного на саксофоне. Позже освоил синтезаторы. Играл в рок-группе. Но однажды мне пришлось на важном концерте подменить барабанщика и это решило мою музыкальную судьбу. У меня оказался хороший ритмический слух. И барабаны мне оказались ближе, чем клавишные и духовые. Я переквалифицировался в барабанщики. Мы с друзьями записали два альбома, играли на разогреве перед звездами. Барабаны и сейчас стоят в переговорной комнате в моем офисе и время от времени я сажусь за них.

7. Как жаль, что можно назвать только семь любимых занятий. У меня их гораздо больше. Я люблю кататься на всем, что катится. Я абсолютно нейтрально отношусь к машинам. Машины у меня хорошие, но для меня машина не является ни фетишем, ни предметом удовольствия. Я люблю мотоцикл, скутер, велосипед, ролики, коньки, лыжи, вейкборд, снегоход, квадроцикл. Все, что катится на колесах или скользит по воде. На всем этом я себя довольно уверенно чувствую. И всегда рад научиться кататься на чем-нибудь новом для себя.

***

Дополнительно почитать

Теги:

16 июня 2015   |  2 комментариев

Ведь это почти проституция

«БЖ» выписал из столицы Радислава Гандапаса, чтобы для самых клиентоориентированных бизнесменов Екатеринбурга он разложил по полочкам улыбки официанток и прощальные жесты продавщиц.

Журнал «Бизнес и Жизнь» №97, февраль 2015.

Салют над Майами

Фото с сайта www.travelsmartblog.com

Однажды Новый год я встречал в Майами.

В отеле отдыхало немало русских, которые хотели хорошенько отпраздновать. Администрация предложила три категории билетов на новогоднюю вечеринку в трех разных ресторанах – от самого простого до роскошного.

Праздник, поэтому скупиться не стали – выбрали самый дорогой вариант.

Первое удивление – новогодняя вечеринка началась в 20.00. Что делать четыре часа до Нового года? Но мы все же пошли к восьми, так как нас любезно предупредили: «Не придете вовремя, перепродадим ваши места – желающих много». И вот долгожданные 00.00: бьют куранты, заиграл оркестр, в зал полетели воздушные шары, которые тут же все начали подбрасывать вверх. Но… в 00.05 включается свет, музыка затихает, выходят уборщики и начинают прибираться – вечеринка окончена.

Мы были в шоке – как можно прекратить празднование Нового года через пять минут после того, как он наступил? На мой взгляд, прекратить можно только с весенней капелью.

Теги: ,

09 июня 2015   |  3 комментариев

Роли и интересы членов современной семьи

Ответы на вопросы читателей о требованиях к спутнице жизни лидера, о желании жены командовать и о воспитании лидерства в ребенке.

Радислав Гандапас о семье

Фото с тренинга “Полная Ж. Полноценная жизнь как главный бизнес-проект человека” (Краснодар, 27 ноября 2013 г.)

Радислав, в одном из видео Вы высказали идею о том, что спутница жизни лидера также должна быть лидером. Может ли такая семья эффективно функционировать? Ведь есть мнение, что притягиваются противоположности?

Кажущееся противоречие является неверным представлением о ролях и интересах членов современной семьи. Даже у продвинутых людей при мысли о семье возникает иерархическая, патримониальная модель, в которой мужик венчает собой пирамиду, а женщина занимает второй, подчиненный уровень, далее следуют дети, животные и аквариумные рыбки.

Супруги в современной семье — партнеры. Их интересы и цели близки, а представления о их реализации являются предметом условного контракта. Сила такой семьи зиждется на приблизительном равенстве. Равенстве ресурсов, весомости мнений, прав и возможностей.

Прежняя семья была построена по патриархальной модели из-за изначального неравенства: женщина не добывала ресурсов и не располагала собственностью. За редким исключением.

Справедливости ради скажем, что сегодня подобные семьи еще существуют. Но я не завидую в таких семьях ни мужьям, ни женам. А детям, животным и аквариумным рыбкам сочувствую.

В какое русло направлять желание жены командовать?

В мирное.

Определите зоны ответственности и пусть командует в пределах этой зоны. А вам нужно научиться подчиняться. В вашей же зоне ответственности другим членам семьи придется подчиняться вам.

Дело другое, что желание командовать может быть вовсе не связано с готовностью принять на себя ответственность. Так бывает, когда командуют дети. Они так утверждают себя. Возможно, по ощущениям вашей жены, вы недостаточно уделяете ей внимания и поэтому она обращает на себя внимание таким поведением.

Теги: , ,

03 июня 2015   |  1 комментарий

Вебинар “Камасутра для оратора”

25 мая 2015 года в школе бизнеса “Синергия” состоялся вебинар “Камасутра для оратора”.

Радислав Гандапас рассказал о том, как преодолеть страх перед публичными выступлениями, и поделился лайфхаками современных ораторов. Посмотрев вебинар, вы научитесь влюблять в себя аудиторию и начнете сами получать удовольствие от каждого выступления.

Все, что срабатывает в отношениях Мужчина — Женщина, сработает и в отношениях Публика — Оратор. Публику можно очаровать. Публику можно соблазнить. Публику можно изнасиловать. Разве нет? Публику можно влюбить в себя. И еще: в публику можно влюбиться. Это правда. Я сам влюблялся много раз.

***

Полезные ссылки:

Теги: ,

28 мая 2015   |  1 комментарий
new balance 574 spyder womens jacket new era 59fifty hats on sale nfl new era 39 thirty hats the north face outlet new era vintage hats mulberry outlet new era vintage caps spyder ski jackets new era nfl hats nfl logo new era cap
Наверх